Blynus galima iškepti net tada, kai namuose nėra miltų. Užtenka trijų pagrindinių ingredientų, o vienas jų – avižiniai dribsniai.
Vis daugiau žmonių kepdami blynus vietoj įprastų miltų renkasi avižinius dribsnius. Be to, nereikia pirkti brangių avižinių miltų: paprastus dribsnius galima tiesiog sumalti kavos malūnėlyje ir sumaišyti su likusiais ingredientais.
Sumaišius maltas avižas su kiaušiniais ir pakankamu kiekiu skysčio, gaunama glotni, kepimui tinkama masė. Blynų tešlą lengva paruošti net be įprastų kvietinių miltų.
Mitybos požiūriu tokie blynai ypač vertingi, nes avižos yra pilno grūdo dribsniai ir turi daug skaidulų. Ypač vertinga sudedamoji dalis yra beta gliukanas, tai yra tirpios skaidulos.
Tinkamu kiekiu vartojamos avižos yra labai sveikas maisto produktas, nes jose esantis beta gliukanas gali padėti sumažinti staigų cukraus kiekio kraujyje šuolį po valgio.
Kaip kepti avižinius blynus
Blynams reikės šių ingredientų:
- 200 g avižinių dribsnių (sumaltų)
- 150 ml pieno (galima naudoti augalinį pieną)
- 2 kiaušiniai
- gazuoto vandens
Blynus kepkite gerai įkaitintoje, lengvai pateptoje keptuvėje.
Avižos sugeria gerokai daugiau skysčio nei miltai, todėl tešla stovėdama gali pamažu tirštėti. Tokiu atveju patariama ją atskiesti gazuotu vandeniu arba pienu. Skystį geriausia pilti mažomis porcijomis, kad tešla netaptų per skysta.
Paruoštą tešlą prieš kepimą galima palikti kelias minutes pastovėti, tačiau prieš gaminant dar kartą patikrinkite jos konsistenciją ir, jei reikia, įpilkite daugiau skysčio.
Blynus galima kepti ir tik su pienu, be vandens. Jei norite mažiau saldžių blynų, rinkitės variantą be cukraus.
Vienas iš avižinių dribsnių naudojimo privalumų yra tai, kad tai paprastas būdas padidinti skaidulų kiekį racione. Avižose gausu beta gliukano, vandenyje tirpių, klampių skaidulų, o derinant su šviežiais vaisiais, natūraliu jogurtu ar varške šie blynai gali būti puikus ir sotus pasirinkimas.