Vienas puodas atlieka du darbus: jame verda vištiena, o pabaigoje į tą patį sultinį panardini ryžių maišelius. Paskui keptuvėje mėsą ir ryžius sumaišai su česnaku pakepinta morka ir įpili porą puodelių vandens, todėl ryžiai lieka drėgni ir minkšti, ne birūs. Kečupas ar pomidorų padažas plovui suteikia rausvą spalvą ir lengvą rūgštelę.
Naminis plovas su vištiena - patiekalas iš vištienos sultinyje išvirtų ryžių, sumaišytų su plėšyta virta vištiena ir su česnaku pakepinta tarkuota morka, troškinamų su vandeniu, kol tampa drėgni ir minkšti, ir pagardintų kečupu ar pomidorų padažu.
Paruošimas apie 15 min., virimas apie 1 val., iš viso apie 1 val. 15 min. Gaunasi 5 porcijos, viena apie 535 kcal.
Ko reikės (5 porcijoms)
- Vištiena (gabalai su kaulais): apie 1 kg
- Ryžiai virimo maišeliuose: 2 maišeliai (po 125 g)
- Morka: 1 didesnė (apie 150 g)
- Česnakas: 3 skiltelės
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo: vištienai virti ir dar 2 puodeliai (apie 400 ml) troškinti
- Kečupas arba pomidorų padažas: pagal skonį (apie 4 valgomieji šaukštai)
- Druska ir prieskoniai: pagal skonį
Patiekti:
- Marinuoti agurkai arba švieži pomidorai: pagal norą
Kaip pasigaminti
- Išvirk vištieną. Vištieną sudėk į puodą, užpilk vandeniu, pasūdyk ir virk, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų.
- Išvirk ryžius sultinyje. Virimo pabaigoje į tą patį puodą panardink ryžių maišelius ir virk tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Vištieną ir ryžius išimk ir leisk atvėsti.
- Pakepink morką. Morką sutarkuok burokine tarka, česnaką smulkiai supjaustyk. Keptuvėje įkaitink aliejų ir pakepink morką su česnaku, kol suminkštės.
- Sudėk vištieną. Atvėsusią vištieną nuimk nuo kaulų, suplėšyk ar supjaustyk ir sudėk į keptuvę ant morkos.
- Troškink su ryžiais. Suberk ryžius iš maišelių, įpilk porą puodelių vandens ir pamaišydamas troškink, kol skystis susigers, o ryžiai taps drėgni ir minkšti.
- Pagardink. Įberk prieskonių, įmaišyk kečupo ar pomidorų padažo pagal skonį ir paragauk. Patiek su marinuotais agurkais arba pomidorais.
Klasikinis uzbekiškas plovas gaminamas kitaip: kazane apkepama mėsa su morkomis, ant jų sluoksniu beriami žali ryžiai, užpilama vandeniu ir troškinama, todėl grūdai lieka birūs ir atskiri. Naminiame plove su vištiena ryžiai išverdami atskirai ir tik tada sumaišomi su mėsa, todėl patiekalas išeina drėgnas ir labiau primena ryžių troškinį.
Vietoj vandens 5 žingsnyje gali įpilti vištienos sultinio, kuriame virė mėsa: plovas bus sodresnio skonio. Baltų drožlių, kurios kartais atsiranda verdant vištieną, gali sumažinti keliais būdais.
Maistinė vertė (1 porcija iš 5, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 535 kcal
- Baltymai: apie 30 g
- Riebalai: apie 24 g
- Angliavandeniai: apie 47 g
- Vitaminas A: apie 311 µg
Prie drėgno plovo tinka rūgštūs priedai: marinuoti agurkai ar švieži pomidorų griežinėliai atsveria sotų ryžių ir mėsos skonį. Gerai dera ir kaimiškos burokėlių, pupelių ir agurkų salotos.