Šiame troškinyje daržovių daugiau nei mėsos: paprikos, cukinija, bulvės, kopūstas, poras ir šaldytų daržovių mišinys sudedami ant apkeptos mėsos ir troškinami ketiniame troškintuve. Mėsą pamarinuoji iš anksto, o orkaitė per 1 valandą 20 minučių viską padaro minkštą. Pabaigoje keli šaukštai naminės pomidorų tyrės suteikia troškiniui rūgštelės ir spalvos.
Paruošimas apie 30 min. (plius marinavimas), troškinimas apie 1 val. 20 min., iš viso apie 1 val. 50 min. Gaunasi 6 porcijos, viena apie 545 kcal.
Ko reikės (6 porcijoms)
- Mėsa (kiaulienos mentė, jautienos mentė ar vištienos šlaunelės be kaulų): 800 g
- Prieskoniai mėsai (druska, malti pipirai, saldžioji paprika, džiovinti čiobreliai): pagal skonį
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas kepimui
Daržovės:
- Paprikos (raudona ir geltona): 2 vnt. (apie 300 g)
- Cukinija: 1 vnt. (apie 300 g)
- Šaldytų daržovių mišinys: 300 g
- Švieži kopūstai: apie 150 g
- Bulvės: 4-5 vnt. (apie 600 g)
- Česnakas: 1 galvutė (apie 40 g)
- Poras: 1 vnt. (apie 150 g baltosios dalies)
- Sviestas: 30 g
- Naminė pomidorų tyrė: 3 valgomieji šaukštai (apie 60 g)
Kaip pasigaminti
- Pamarinuok mėsą. Mėsą supjaustyk maždaug 3 cm gabalais, pabarstyk prieskoniais, išmaišyk, uždenk ir palik šaldytuve bent 1 val. arba per naktį.
- Paruošk daržoves. Atskirame inde sumaišyk gabalais pjaustytas paprikas, cukiniją ir bulves, susmulkintą kopūstą, žiedais pjaustytą porą, česnako skilteles ir šaldytų daržovių mišinį.
- Apkepk mėsą. Įkaitink orkaitę iki 180 °C. Troškintuve ar keptuvėje įkaitink aliejų, apkepk mėsą iš visų pusių, kol paruduos, ir pasūdyk.
- Sudėk į troškintuvą. Mėsą sudėk į troškintuvą, ant jos daržoves, o ant viršaus kelis sviesto gabalėlius.
- Troškink. Uždenk ir troškink orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 1 val. 20 min. Po pusvalandžio patikrink: jei apačia sausa, įpilk pusę stiklinės vandens.
- Įmaišyk pomidorų tyrę. Likus 10 min. iki pabaigos įdėk pomidorų tyrės, išmaišyk ir troškink iki galo.
Šaldytų daržovių atšildyti nereikia. Troškinant jos ir cukinija išskiria nemažai skysčio, todėl vandens dažniausiai pilti nereikia.
Maistinė vertė (1 porcija iš 6, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 545 kcal
- Baltymai: apie 29 g
- Riebalai: apie 31 g
- Angliavandeniai: apie 37 g
- Skaidulinės medžiagos: apie 7 g
- Kalis: apie 1 330 mg
Vertės skaičiuotos su kiaulienos mente. Su vištienos šlaunelėmis be odos ar liesesne jautiena troškinys turės mažiau riebalų ir kalorijų.
Kuo galima pakeisti
- Šaldytų daržovių mišinį: šviežiomis morkomis ir žirneliais.
- Naminę pomidorų tyrę: 1 šaukštu pirktinės pomidorų pastos arba trintais pomidorais.
- Troškintuvą: kepimo indu su dangčiu arba sandariai uždengtu folija.
Jei nori sotesnio troškinio su kruopomis, išbandyk kiaulienos troškinį su perlinėmis kruopomis. Šalia troškinio gerai tinka ir marinuotos paprikos su medumi.
Dažniausi klausimai
Kiek laiko troškinti mėsą su daržovėmis orkaitėje?
Mėsą su daržovėmis troškink uždengtą orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 1 val. 20 min. Po pusvalandžio patikrink, ar netrūksta skysčio; troškinys paruoštas, kai bulvės ir mėsa minkštos.
Kokia mėsa geriausiai tinka troškiniui su daržovėmis?
Troškiniui su daržovėmis geriausiai tinka mėsa su trupučiu riebalų, pavyzdžiui, kiaulienos mentė, sprandinė ar jautienos mentė: ilgai troškinama ji suminkštėja. Vištienos šlaunelės be kaulų taip pat tinka ir paruošiamos greičiau.
Kiek laiko mėsos troškinys išsilaiko šaldytuve?
Mėsos troškinį su daržovėmis šaldytuve laikyk uždarame inde 3-4 dienas, o šaldiklyje iki 3-4 mėnesių. Į šaldytuvą jį įdėk ne vėliau kaip po 2 valandų nuo pagaminimo.