Kalafiorų apkepas su faršu, ryžiais ir morkomis

Faršas su virtais ryžiais ir pakepintomis morkomis šiame apkepe guli tarp dviejų kalafiorų sluoksnių, todėl kiekviename gabale yra ir mėsos, ir daržovių. Majonezas viršuje orkaitėje virsta auksine plutele, o po ja kalafioro žiedynai suminkštėja. Vienos kepimo formos užtenka šešiems.

Kalafiorų apkepas su faršu - orkaitėje keptas sluoksniuotas patiekalas iš kalafioro žiedynų ir maltos mėsos, sumaišytos su virtais ryžiais, pakepintomis morkomis, svogūnu ir kiaušiniais, viršuje apteptas majonezu, kuris kepdamas paruduoja.

Paruošimas apie 35 min., kepimas apie 45 min., iš viso apie 1 val. 20 min. Gaunasi 6 porcijos, viena apie 555 kcal.

Ko reikės (kepimo formai apie 30×20 cm)

• Kalafioras: 1 didelis (~800 g žiedynų)
• Kiaulienos arba mišrus faršas: 500 g
• Ryžiai: 100 g (išvirus apie 300 g)
• Morkos: 2 vnt. (~200 g)
• Svogūnas: 1 vnt. (~100 g)
• Aliejus: 2 valgomieji šaukštai (~20 g)
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Majonezas: ~150 g
• Druska: ~1 arbatinis šaukštelis (~6 g)
• Malti pipirai ir džiovintos žolelės: pagal skonį

Kaip pasigaminti

1. Išvirk ryžius. Ryžius išvirk pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus, nusunk ir leisk atvėsti.
2. Pakepink daržoves. Morkas stambiai sutarkuok, svogūną smulkiai supjaustyk. Keptuvėje įkaitink aliejų ir daržoves kepink, kol suminkštės, tada atvėsink.
3. Paruošk kalafiorą. Kalafiorą nuplauk ir išardyk į nedidelius žiedynus. Įkaitink orkaitę iki 180 °C.
4. Sumaišyk faršą. Į dubenį sudėk faršą, virtus ryžius, pakepintas daržoves ir kiaušinius, pasūdyk, pabarstyk pipirais bei žolelėmis ir gerai išmaišyk.

5. Sluoksniuok. Į kepimo formą sudėk pusę kalafiorų žiedynų. Ant jų paskleisk faršo masę ir išlygink, o ant viršaus sudėk likusius žiedynus.

6. Aptepk majonezu. Visą paviršių storai aptepk majonezu, kad jis padengtų ir žiedynus pakraščiuose.

7. Kepk. Kepk 180 °C orkaitėje apie 45 min., kol paviršius gražiai paruduos. Prieš pjaustydamas leisk apkepui kelias minutes pastovėti, kad porcijos nesubyrėtų.

Kalafiorai čia dedami žali ir minkštėja kartu su faršu. Jei mėgsti visai minkštus, žiedynus prieš sluoksniuodamas 3-5 min. pavirk pasūdytame vandenyje ir gerai nusunk: taip daroma daugelyje žiedinių kopūstų apkepų receptų. Kitas sluoksniuotas faršo patiekalas iš orkaitės yra greita lazanija su faršu.

Maistinė vertė (1 porcija iš 6, apytiksliai)

• Energinė vertė: apie 555 kcal
• Baltymai: apie 21 g
• Riebalai: apie 42 g
• Angliavandeniai: apie 25 g
• Skaidulinės medžiagos: apie 4,1 g

Apie 70 % porcijos energinės vertės duoda majonezas ir faršas, o kalafioras, nors užima didžiausią apkepo dalį, tik apie 6 %. Jei nori lengvesnio apkepo, majonezu paviršių tik plonai patepk.