Beveik dvi valandos 160 °C orkaitėje paprikas suminkština tiek, kad jas perpjauni šakute, o faršo ir ryžių įdaras prisigeria grietinės ir pomidorų padažo. Nupjautos paprikų viršūnėlės čia neišmetamos: jos guli indo dugne ir troškinasi kartu. Ant viršaus užbertas morkų ir svogūnų kepinys orkaitėje paruduoja ir padažui duoda saldumo.
Įdarytos paprikos orkaitėje - nuplikytos paprikos, prikimštos jautienos ir kiaulienos faršo, pusiau išvirtų ryžių, petražolių ir pakepintų svogūnų bei morkų įdaro ir lėtai troškintos orkaitėje grietinės ir pomidorų padaže.
Paruošimas apie 40 min., troškinimas beveik 2 val., iš viso apie 2 val. 30 min. Gaunasi 6 paprikos, viena apie 550 kcal.
Ko reikės (6 paprikoms)
Įdarui:
- Vidutinės paprikos: 6 vnt. (~900 g)
- Jautienos ir kiaulienos faršas: 600 g (pusė jautienos, pusė kiaulienos)
- Ryžiai: 100 g
- Petražolės: saujelė
- Druska: ~1,5 arbatinio šaukštelio (~8 g)
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
Kepiniui:
- Svogūnai: 2 vnt. (~200 g)
- Morkos: 2 vnt. (~200 g)
- Aliejus: 3 valgomieji šaukštai (~30 g)
Padažui:
- Grietinė: 300 g
- Pomidorų padažas: 400 g
- Česnakas: 4 skiltelės
- Lauro lapai: 2-3 vnt.
Kaip pasigaminti
- Paruošk paprikas. Paprikoms nupjauk viršūnėles ir išimk sėklas. Paprikas ir viršūnėles sudėk į dubenį, užpilk verdančiu vandeniu, palik kelias minutes ir nusunk. Viršūnėles sudėk į troškinimo indo dugną.
- Pusiau išvirk ryžius. Ryžius virk pasūdytame vandenyje maždaug pusę pakuotėje nurodyto laiko, kol jie bus suminkštėję tik iš paviršiaus, ir nusunk.
- Iškepk kepinį. Svogūnus supjaustyk, morkas stambiai sutarkuok ir kepink aliejuje, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos. Kepinį padalink į dvi dalis.
- Sumaišyk įdarą. Faršą sumaišyk su pusiau išvirtais ryžiais, puse kepinio, smulkintomis petražolėmis, druska ir pipirais.
- Prikimšk paprikas. Įdaru pripildyk paprikas, tik nespausk per tvirtai, nes troškinimo metu ryžiai dar išbrinks. Paprikas sustatyk ant viršūnėlių troškinimo inde. Įkaitink orkaitę iki 160 °C.
- Užpilk padažu. Grietinę išmaišyk su pomidorų padažu ir užpilk ant paprikų. Ant viršaus paskleisk likusį kepinį, įdėk lauro lapus ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Troškink. Troškink orkaitėje 160 °C beveik 2 valandas, kol paprikos visai suminkštės, o kepinys viršuje paruduos. Prieš patiekdamas išimk lauro lapus.
Su kuo patiekti
Paprikas patiek karštas su troškinimo padažu ir šaukštu šviežios grietinės. Ryžiai jau įdare, todėl atskiro garnyro nereikia, užtenka duonos riekės padažui išsemti.
Jei paprikų derlius didesnis, nei suvalgysi įdarytų, dalį jų užmarinuok žiemai: tiks marinuotos paprikos su medumi. O greitam užkandžiui iš tų pačių daržovių pasigamink keptų paprikų ritinėlius.
Maistinė vertė (1 paprika su padažu iš 6, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 550 kcal
- Baltymai: apie 23 g
- Riebalai: apie 36 g
- Angliavandeniai: apie 36 g
- Skaidulinės medžiagos: apie 6 g
Vienoje įdarytoje paprikoje su padažu apie 23 g baltymų, daugiausia iš faršo. Šviežia grietinė patiekimui neįskaičiuota.