Cukinijų blynus su bulvėmis gali valgyti karštus iš keptuvės arba atvėsusius: šalti jie lieka tokie pat skanūs, todėl likusius verta pasiimti į darbą ar kelionę. Cukiniją, bulves ir morką sutarkuoji burokine tarka, o masę suriša trys kiaušiniai ir keli šaukštai miltų. Morka blynams suteikia saldumo ir oranžinių dryžių.
Cukinijų blynai su bulvėmis - aliejuje iš abiejų pusių kepti blynai iš burokine tarka sutarkuotų cukinijų, bulvių ir morkų, sumaišytų su kiaušiniais, miltais, svogūnu ir krapais.
Paruošimas apie 20 min., kepimas apie 25 min., iš viso apie 45 min. Gaunasi apie 16 blynų, viena porcija (4 blynai) apie 275 kcal.
Ko reikės (~16 blynų, 4 porcijoms)
- Cukinija: 1 nedidelė (apie 250 g)
- Bulvės: 4 vidutinės (apie 400 g)
- Morka: 1 vidutinė (apie 100 g)
- Svogūnas: 1 nedidelis (apie 80 g)
- Kiaušiniai: 3
- Kvietiniai miltai: 3 valgomieji šaukštai (apie 30 g) ir, jei masė skysta, dar 1
- Krapai: pagal skonį (apie 10 g)
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: kepti
Kaip pasigaminti
- Sutarkuok daržoves. Cukiniją, nuluptas bulves ir morką sutarkuok burokine tarka; morką gali tarkuoti ir smulkesne. Svogūną smulkiai supjaustyk.
- Sumaišyk masę. Į tarkius įmušk kiaušinius, suberk svogūną, miltus, smulkintus krapus ir druską, gerai išmaišyk. Jei masė skystoka, įberk dar šaukštą miltų.
- Kepk. Keptuvėje įkaitink aliejaus. Šaukštu dėk masę, šiek tiek paplok ir kepk, kol apačia gražiai paruduos, tada apversk ir iškepk kitą pusę.
- Nusausink. Iškeptus blynus dėk ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius, ir kepk kitą partiją.
Tarkuota cukinija ir bulvės pastovėjusios išleidžia sulčių, todėl masė dubenyje pamažu skystėja. Jei pirmas blynas keptuvėje plinta, įmaišyk dar šaukštą miltų. Kitas būdas: tarkuotą cukiniją lengvai pasūdyk, palik 5-10 minučių ir sultis nuspausk rankomis ar per marlę, tada miltų prireiks mažiau.
Mėgstantiems švelnesnį skonį tinka cukinijų blynai su varške: tada bulvių nededama, o tešlą suriša varškė, kiaušinis ir miltai, todėl blynai labiau primena varškėčius. Cukinijų blynams su sūriu į šio recepto masę įmaišyk porą šaukštų tarkuoto kietojo sūrio.
Maistinė vertė (4 blynų porcija, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 275 kcal
- Baltymai: apie 8,8 g
- Riebalai: apie 14 g
- Angliavandeniai: apie 30 g
- Skaidulinės medžiagos: apie 4 g
Porcijoje apie 4 g skaidulinių medžiagų, daugiausia iš bulvių, morkos ir cukinijos. Tai tik nedidelė dalis to, kiek skaidulinių medžiagų reikia per parą, todėl prie blynų verta patiekti daržovių salotų. Riebalų kiekį labiausiai lemia kepimo aliejus: skaičiuota, kad visa blynų partija sugeria apie 40 g aliejaus.