Bulviniai grybukai iš virtų bulvių su spirgučiais

Buteliuko kaklelis paverčia paprastą bulvių rutuliuką grybuku: įspaudus juo krakmole apvoliotą tešlą, susiformuoja kepurėlė. Tešlai reikia tik virtų bulvių, krakmolo ir druskos, o išvirti grybukai keliauja į keptuvę su rūkytų lašinukų spirgučiais ir svogūnais. Rudenį toje pačioje keptuvėje gali paspirginti ir miško grybų.

Bulviniai grybukai - iš virtų maltų bulvių, bulvių krakmolo ir druskos minkytos tešlos suformuoti, buteliuko kakleliu įspausti ir pasūdytame vandenyje išvirti kukulaičiai, patiekiami su rūkytų lašinukų ir svogūnų spirgučiais.

Paruošimas apie 1 val., virimas apie 15 min., iš viso apie 1 val. 15 min. Gaunasi 4 porcijos, viena apie 525 kcal.

Ko reikės (4 porcijoms)

Grybukams:

• Virtos su lupena, nuluptos ir sumaltos bulvės: 1 kg
• Bulvių krakmolas: ~130 g į tešlą ir 2-3 šaukštai apvolioti
• Druska: pagal skonį (tešlai ir vandeniui)

Spirgučiams:

• Rūkyti lašinukai: ~150 g
• Svogūnai: 2 vnt. (~150 g)
• Miško grybai: saujelė (nebūtina)

Kaip pasigaminti

1. Paruošk bulves. Bulves išvirk su lupena, kol suminkštės, tada nulupk ir sumalk mėsmale.
2. Išminkyk tešlą. Į maltas bulves suberk krakmolą (apie 130 g kilogramui bulvių) ir druską. Išminkyk vientisą, prie rankų nelimpančią tešlą.
3. Suformuok grybukus. Iš tešlos suk nedidelius rutuliukus ir apvoliok juos krakmole. Kiekvieną rutuliuką paspausk buteliuko kakleliu, kad susiformuotų grybuko kepurėlė.
4. Išvirk. Grybukus sudėk į pasūdytą verdantį vandenį. Kai iškils į paviršių, virk dar apie 5 min. ir išgriebk kiaurasamčiu.
5. Paspirgink. Kol grybukai verda, keptuvėje paspirgink kubeliais pjaustytus rūkytus lašinukus, o kai jie išleis riebalų, sudėk smulkintus svogūnus ir kepk, kol suminkštės. Jei dedi miško grybų, paspirgink juos kartu.
6. Sujunk. Išvirtus grybukus sudėk į keptuvę su spirgučiais, atsargiai išmaišyk ir patiek karštus.

Panaši virtų bulvių ir krakmolo tešla naudojama virtų bulvių cepelinams, tik grybukai mažesni ir be įdaro. Jei į keptuvę dėsi voveraičių, prieš tai pasiskaityk, kodėl voveraitės kartėja ir kaip jas paruošti.

Maistinė vertė (1 porcija iš 4, apytiksliai)

• Energinė vertė: apie 525 kcal
• Baltymai: apie 10 g
• Riebalai: apie 14 g
• Angliavandeniai: apie 88 g
• Kalis: apie 1 080 mg

Bulvinių grybukų porcijoje yra apie 1 080 mg kalio, daugiau nei pusė 2 000 mg referencinės paros vertės. Kalio daugiausia duoda bulvės, o riebalų rūkyti lašinukai.