Šiose marinuotose paprikose nėra acto: rūgštelę ir saldumą duoda litras obuolių sulčių, pomidorai ir du šaukštai medaus. Spalvotas paprikas, pomidorus, cukiniją ir svogūnus supjaustai, verdi ant lėtos ugnies 30-45 minutes ir karštas supilstai į stiklainius. Žiemą tokios paprikos tinka prie makaronų su malta mėsa, bulvių ar kepsnių.
Paruošimas apie 30 min., virimas 30-45 min., iš viso apie 1 val. 15 min. Gaunasi apie 8-9 stiklainiai po 0,5 l, o 100 g turi apie 75 kcal.
Ko reikės (apie 8-9 stiklainiams po 0,5 l)
- Saldžiosios paprikos (įvairių spalvų): 2 kg
- Pomidorai: 1 kg
- Cukinija: 1 nedidelė (apie 300 g)
- Svogūnai: 4 vnt. (apie 400 g)
- Česnakas: 5-6 skiltelės
- Obuolių sultys: 1 l
- Medus: 2 valgomieji šaukštai
- Aliejus: apie 250 ml
- Druska: 2-3 valgomieji šaukštai
- Juodųjų pipirų grūdeliai: pagal skonį
- Lauro lapai: 2-4 vnt.
Kaip pasigaminti
- Paruošk stiklainius. Išplautus stiklainius ir dangtelius virk verdančiame vandenyje 10 min. ir laikyk karštus iki pildymo.
- Supjaustyk daržoves. Paprikas išvalyk nuo sėklų ir pertvarų ir supjaustyk stambiais gabalais. Pomidorus, cukiniją ir svogūnus supjaustyk panašaus dydžio gabalais, česnaką griežinėliais.
- Sudėk į puodą. Dideliame puode sumaišyk daržoves su obuolių sultimis, medumi, aliejumi, druska, pipirų grūdeliais ir lauro lapais.
- Virk. Užvirink ir virk ant lėtos ugnies 30-45 min., retkarčiais pamaišydamas, kol paprikos suminkštės, bet nesubyrės.
- Paragauk. Paragauk ir, jei reikia, pagardink druska ar medumi.
- Supilstyk į stiklainius. Karštas paprikas su skysčiu supilstyk į paruoštus stiklainius ir iš karto sandariai užsuk.
Šiame recepte acto nėra, todėl užsuktus ir atidarytus stiklainius laikyk šaldytuve.
Maistinė vertė (100 g paprikų su skysčiu, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 75 kcal
- Riebalai: apie 4,5 g
- Angliavandeniai: apie 7 g
- Iš jų cukrūs: apie 5,5 g
- Druska: apie 0,9 g
- Vitaminas A: apie 70 µg
Daugiau nei pusę kalorijų duoda aliejus, todėl, jei nori lengvesnių paprikų, pilk jo perpus mažiau. Medaus 100 g yra mažiau nei 1 g, o cukrūs daugiausia ateina iš pačių paprikų, pomidorų ir obuolių sulčių.
Kuo galima pakeisti
- Medų: 1,5 šaukšto cukraus.
- Cukiniją: tokiu pat kiekiu paprikų.
- Aliejaus kiekį: pilk 125 ml, jei nori lengvesnių paprikų.
Dažniausi klausimai
Ar į marinuotas paprikas reikia pilti acto?
Į šias marinuotas paprikas acto nepilama: rūgštelę duoda obuolių sultys ir pomidorai. Paprikos yra mažai rūgščios daržovės ir be acto jas reikėtų konservuoti tik slėginiame konservavimo puode, todėl šias paprikas laikyk šaldytuve.
Kiek laiko virti paprikas žiemai?
Paprikas su kitomis daržovėmis virk ant lėtos ugnies 30-45 min. nuo užvirimo. Jei mėgsti traškesnes paprikas, nukelk po 30 min., minkštesnes virk ilgiau.