Spalvoti želės kubeliai baltoje grietinės masėje pjūvyje atrodo lyg sudužęs vitražo stiklas, todėl šis tortas ir vadinamas „Dūžtančiu stiklu“. Kepti nieko nereikia: želė sustingsta dubenėliuose, grietinė sumaišoma su cukraus pudra ir želatina, o visa kita atlieka šaldytuvas per naktį. Iš tų pačių produktų galima padaryti ir aukštą apvalų tortą, ir kupolą dubenyje.
Dūžtančio stiklo želė tortas - nekeptas desertas iš įvairiaspalvės želės kubelių, sumaišytų su grietine, cukraus pudra ir želatina, kuris šaldytuve sustingsta į vientisą baltą masę su spalvotais intarpais ir pjaustomas kaip tortas.
Paruošimas apie 30 min., stingimas per naktį, iš viso apie 12 val. Gaunasi 12 gabalėlių, vienas apie 215 kcal.
Ko reikės (apie 24 cm skersmens formai arba dubeniui)
- Įvairiaspalvė želė: 4-5 pakeliai (po apie 80 g)
- Vanduo želei: pagal pakuotės nurodymus
- Grietinė: 400-500 g
- Cukraus pudra: 100 g
- Želatina: 25 g
- Vanduo želatinai: apie 100 ml
- Papuošimui: uogos, vaisiai ar želės saldainiai pagal skonį
Kaip pasigaminti
- Paruošk želę. Kiekvieną želės pakelį paruošk pagal nurodymus atskirame dubenėlyje. Jei nori tvirtesnių kubelių, įpilk truputį mažiau vandens, nei nurodyta. Atvėsusią želę laikyk šaldytuve, kol visiškai sustings.
- Supjaustyk kubeliais. Sustingusią želę supjaustyk maždaug 1 cm kubeliais ir visas spalvas sumaišyk dideliame dubenyje.
- Ištirpink želatiną. Želatiną užpilk šaltu vandeniu ir palik apie 10 min. išbrinkti. Tada pašildyk ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol ištirps, bet neužvirink. Leisk atvėsti, kol bus vos šilta.
- Paruošk grietinės masę. Grietinę išmaišyk su cukraus pudra. Nuolat maišydamas plona srovele įpilk vos šiltą želatiną.
- Sujunk ir supilk į formą. Grietinės mase užpilk želės kubelius ir atsargiai išmaišyk. Supilk į maistine plėvele išklotą arba aliejumi pateptą formą ar dubenį.
- Sustingdyk. Uždenk ir laikyk šaldytuve bent 8 valandas arba per naktį.
- Išversk ir papuošk. Sustingusį tortą apversk ant lėkštės ir nuimk formą bei plėvelę. Papuošk uogomis, vaisiais ar želės saldainiais.
Šviežių kivių ir ananasų į želė tortą nedėk: šie vaisiai neleidžia želei sustingti.
Kuo galima pakeisti
- Grietinę jogurtu: jogurte mažiau riebalų nei grietinėje, todėl tortas bus lengvesnis. Skystam geriamajam jogurtui želatinos reikės daugiau: litrui imk apie 3 valgomuosius šaukštus.
- Grietinę grietinėle: tinka 18 % ar riebesnė grietinėlė. Ją su cukraus pudra ir želatina sumaišyk taip pat kaip grietinę.
- Dalį grietinės varške: varškę pirmiausia sutrink iki vientisos masės, kad pjūvyje neliktų grūdelių.
- Dalį želės vaisiais: apelsinų skilteles, bananų riekeles ar vynuoges įmaišyk kartu su kubeliais.
Patinka desertai, kuriems nereikia orkaitės? Šaldytuve per naktį sustingsta ir moliūgo bei varškės desertas.
Maistinė vertė (1 gabalėlis iš 12, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 215 kcal
- Baltymai: apie 4,8 g
- Riebalai: apie 7,3 g
- Angliavandeniai: apie 34 g
- Cukrūs: apie 32 g
Gabalėlyje apie 32 g cukrų ir beveik visus juos duoda želės mišiniai bei cukraus pudra. PSO rekomenduoja, kad laisvųjų cukrų per parą būtų mažiau nei 10 % energijos, tai yra apie 50 g prie 2 000 kcal, todėl vienas gabalėlis sudaro maždaug du trečdalius šios ribos.