Pajuodavę bananai vaisių dubenyje dar nėra atliekos: trys tokie bananai su grietine šiam keksui duoda drėgną, minkštą vidų. Graikiniai riešutai ir džiovintos spanguolės įmaišomi pačioje pabaigoje, o žiedo formoje keksas iškepa per 35-40 minučių. Atvėsusį apibarstyk cukraus pudra ir papuošk banano griežinėliais: tada bananinis keksas atrodys šventiškai net prie kasdienės kavos.
Bananų keksas su riešutais - žiedo formoje keptas keksas iš sviesto, cukraus, grietinės, kiaušinių ir miltų tešlos su sutrintais prinokusiais bananais, graikiniais riešutais ir džiovintomis spanguolėmis.
Paruošimas apie 20 min., kepimas 35-40 min., iš viso apie 1 val. Gaunasi 12 riekių, viena apie 325 kcal.
Ko reikės (vienai žiedo formai)
- Sviestas: 150 g, kambario temperatūros
- Cukrus: 100 g
- Vanilinis cukrus: 15 g
- Grietinė: 150 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Druska: žiupsnelis
- Kvietiniai miltai: 300 g
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Prinokę bananai: 3 vnt. (~350 g be žievės)
- Graikiniai riešutai: 50-70 g
- Džiovintos spanguolės: 50 g
Papuošimui:
- Cukraus pudra, banano griežinėliai, riešutų puselės ir spanguolės: pagal norą
Kaip pasigaminti
- Paruošk orkaitę ir formą. Įkaitink orkaitę iki 180 °C. Žiedo formą gerai ištepk sviestu ir pabarstyk miltais, kad iškeptą keksą būtų lengva išimti.
- Išplak sviestą. Minkštą sviestą išplak su cukrumi, kol masė pabals ir taps puri.
- Įmaišyk grietinę ir kiaušinius. Sudėk grietinę, kiaušinius, druską ir vanilinį cukrų, išplak iki vientisos masės.
- Suberk miltus. Miltus sumaišyk su kepimo milteliais, persijok į masę ir mentele maišyk, kol neliks sausų gumulėlių.
- Įmaišyk bananus ir priedus. Bananus sutrink šakute, gali palikti mažų gabaliukų. Riešutus stambiai sulaužyk. Bananus, riešutus ir spanguoles įmaišyk į tešlą.
- Kepk. Tešlą sukrėsk į formą, išlygink ir kepk 35-40 min. Keksas iškepęs, kai į storiausią vietą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas be prilipusios tešlos.
- Atvėsink ir papuošk. Trumpai pravėsink formoje, tada apversk ant grotelių. Visiškai atvėsusį apibarstyk cukraus pudra ir papuošk banano griežinėliais, riešutų puselėmis ir spanguolėmis.
Kokius bananus rinktis
Rinkis labai prinokusius bananus, kurių žievė jau marga rudomis dėmelėmis. Jie minkšti, šakute susitrina be vargo ir tolygiai pasiskirsto tešloje, todėl keksas būna drėgnas visu pjūviu. Taip sunaudosi bananus, kurie per ilgai užsigulėjo vaisių dubenyje.
Neturi žiedo formos? Tiks ir stačiakampė kekso forma, tik aukštesnis tešlos sluoksnis kepa ilgiau, apie 40-50 min., todėl iškepimą tikrink iešmeliu.
Maistinė vertė (1 riekė iš 12, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 325 kcal
- Baltymai: apie 5,1 g
- Riebalai: apie 17 g
- Angliavandeniai: apie 40 g
- Cukrūs: apie 17 g
Spanguolės skaičiuotos kaip saldintos, nes tokios parduodamos dažniausiai: jų cukraus kiekį rasi pakuotės maistingumo lentelėje, o kaip ją perskaityti, paaiškinta atskirai.