Šiam vyniotiniui nereikia jokio kremo: obuoliai sutarkuojami tiesiai ant kepimo popieriaus, užberiami cinamonu ir užpilami biskvito tešla. Iškeptą biskvitą apverti ir obuolių sluoksnis atsiduria viršuje, todėl susuktas jis tampa įdaru. Tešlą lengva įsiminti: po 5 kiaušinius, šaukštus cukraus, miltų ir aliejaus.
Paruošimas apie 20 min., kepimas apie 15 min., iš viso apie 35 min. (plius ataušimas). Gaunasi 10 griežinėlių, vienas apie 190 kcal.
Ko reikės (vienai skardai, apie 30×40 cm)
- Kiaušiniai: 5 vnt.
- Cukrus: 5 valgomieji šaukštai (apie 60 g)
- Vanilinis cukrus: 1 pakelis (8 g)
- Kvietiniai miltai: 5 valgomieji šaukštai (apie 50 g)
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Aliejus: 5 valgomieji šaukštai (apie 70 ml)
- Obuoliai: 5 vnt. (apie 900 g)
- Cinamonas: 1 arbatinis šaukštelis arba pagal skonį
Kaip pasigaminti
- Paruošk skardą. Įkaitink orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą išklok kepimo popieriumi.
- Sutarkuok obuolius. Nuplautus obuolius stambia tarka sutarkuok tiesiai ant popieriaus, tolygiai paskleisk ir užberk cinamono.
- Išplak kiaušinius. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plak, kol masė pašviesės ir padvigubės, apie 5-7 min. Įpilk aliejaus ir trumpai išmaišyk.
- Įmaišyk miltus. Miltus persijok su kepimo milteliais ir lengvais judesiais iš apačios į viršų įmaišyk į plakinį, kad masė nesukristų.
- Kepk. Supilk tešlą ant obuolių, išlygink ir kepk apie 15 min. 180 °C temperatūroje, kol biskvitas paruduos ir paspaustas atšoks.
- Susuk. Iškeptą biskvitą apversk ant švaraus kepimo popieriaus, nuimk kepimo popierių nuo obuolių pusės ir dar šiltą susuk į vyniotinį. Leisk jam ataušti.
Biskvitą suk dar šiltą: atvėsęs jis tampa trapus ir susukant trūkinėja. Jei obuoliai labai sultingi, sutarkuotus lengvai nuspausk delnais, kad biskvitas neprisigertų skysčio.
Maistinė vertė (1 griežinėlis iš 10, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 190 kcal
- Baltymai: apie 4 g
- Riebalai: apie 9,5 g
- Angliavandeniai: apie 24 g
- Iš jų cukrūs: apie 16 g
- Skaidulinės medžiagos: apie 2,5 g
Daugiau nei pusę griežinėlio cukrų sudaro natūralūs obuolių cukrūs, o pridėtinio cukraus jame apie 7 g. Riebalų daugiausia duoda aliejus.
Kuo galima pakeisti
- Aliejų: tirpintu ir atvėsintu sviestu.
- Cinamoną: maltu imbieru arba kardamonu.
- Vanilinį cukrų: keliais lašais vanilės ekstrakto.
Dažniausi klausimai
Kiek laiko kepti vyniotinį su obuoliais?
Vyniotinį su obuoliais kepk apie 15 min. 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Biskvitas iškepęs, kai paviršius paruduoja, o pirštu paspaudus atšoka.
Kodėl biskvitinis vyniotinis susukant trūkinėja?
Biskvitinis vyniotinis trūkinėja, kai susukamas jau atvėsęs arba buvo per ilgai keptas ir perdžiūvo. Suk jį iškart išėmęs iš orkaitės, kol biskvitas dar šiltas ir lankstus.
Kaip laikyti vyniotinį su obuoliais?
Atvėsusį vyniotinį su obuoliais laikyk šaldytuve uždengtą ar suvyniotą į maistinę plėvelę iki 3-4 dienų. Prieš patiekdamas leisk jam kelias minutes pastovėti kambaryje.