Valandos orkaitėje pakanka, kad 250 g varškės, keturi obuoliai ir šiek tiek daugiau nei 200 g miltų virstų drėgnu pyragu, kurį pjaustai riekėmis kaip keksą. Tešlą išmaišysi viename dubenyje, o cinamonu pabarstyti obuolių kubeliai pasiskirsto po visą vidų. Po 45 minučių medinis pagaliukas parodys, ar jau galima išimti.
Obuolių pyragas su varške - kekso formoje keptas pyragas, kurio tešla maišoma iš varškės, kiaušinių, cukraus, tirpinto sviesto ir miltų su kepimo milteliais, o į ją įmaišomi cinamonu pabarstyti obuolių kubeliai.
Paruošimas apie 20 min., kepimas 50-60 min., iš viso apie 1 val. 15 min. Gaunasi 10 riekių, viena apie 280 kcal.
Ko reikės (vienai kekso formai)
- Obuoliai: 4 vidutiniai (apie 600 g be sėklalizdžių)
- Varškė: 250 g
- Kiaušiniai: 2
- Cukrus: 130 g
- Vanilinis cukrus: 1 pakelis (nebūtina)
- Sviestas: 90 g
- Kvietiniai miltai: 220 g
- Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Cinamonas: pagal skonį
Papuošti:
- Cukraus pudra: pagal norą
Kaip pasigaminti
- Išplak kiaušinius. Kiaušinius išplak su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pašviesės. Įkaitink orkaitę iki 180 °C.
- Įmaišyk varškę ir sviestą. Sviestą ištirpink ir pravėsink. Į kiaušinių masę sudėk varškę, supilk sviestą ir išmaišyk.
- Įmaišyk miltus. Miltus sumaišyk su kepimo milteliais ir įmaišyk į tešlą, kol neliks sausų miltų gumulėlių.
- Paruošk obuolius. Iš obuolių išskobk sėklalizdžius, obuolius supjaustyk kubeliais, pabarstyk cinamonu ir įmaišyk į tešlą.
- Sudėk į formą. Kekso formą išklok kepimo popieriumi arba ištepk sviestu, sukrėsk tešlą ir išlygink paviršių.
- Kepk. Kepk 180 °C temperatūroje 50-60 min. Po 45 min. įsmeik medinį pagaliuką į vidurį: jei ištrauktas jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
Nuotraukoje pyragas papuoštas obuolių skiltelėmis. Jei nori tokio viršaus, vieną obuolį supjaustyk plonomis skiltelėmis ir prieš kepdamas įspausk į tešlos paviršių, o likusius pjaustyk kubeliais. Iškeptą pyragą palik formoje apie 10 minučių, tada išimk ir atvėsusį pabarstyk cukraus pudra.
Ką galima keisti
- Formą: vietoj kekso formos tinka apvali 22-24 cm forma. Joje pyragas iškepa žemesnis, todėl pagaliuku tikrink jau po 40 min.
- Obuolius: tvirtesni, rūgštelės turintys obuoliai kepant išlaiko formą. Jei obuoliai labai saldūs, cukraus dėk šiek tiek mažiau.
- Varškę: jei ji grūdėta, prieš maišydamas sutrink šakute, tada tešla bus vientisesnė.
- Priedus: į tešlą gali įmaišyti saują smulkintų graikinių riešutų, razinų ar džiovintų spanguolių arba šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
Maistinė vertė (1 riekė iš 10, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 280 kcal
- Baltymai: apie 8,1 g
- Riebalai: apie 11 g
- Angliavandeniai: apie 39 g
- Pridėtinis cukrus: apie 13 g
Riekėje apie 8 g baltymų, o daugiau nei pusę jų duoda varškė. Su liesesne varške riebalų bus mažiau. Jei varškės dar liko, iš jos iškepsi varškės apkepą su manais.