Šiandien kepu šokoladinį pyragą, kuriam nereikia nei kiaušinių, nei pieno. Dalį įprastų miltų keičiu migdoliniais, todėl išeina švelnus, šiek tiek drėgnas minkštimas su riešutų natomis. O viršų užpilu tiršta šokoladine glazūra, kurios net virti nereikia.
Ko reikės
Maždaug 32 x 25 cm formai:
- 200 g migdolų miltų
- 200-250 g kvietinių miltų
- 300 g cukraus
- trečdalis arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 50 g kakavos miltelių
- 400 ml vandens (2 stiklinės po 200 ml)
- 150 ml bekvapio aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai 9% acto
Šokoladinei glazūrai:
- 3 valgomieji šaukštai kakavos miltelių
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas krakmolo
- 4-5 valgomieji šaukštai šalto vandens
Kaip gaminti
- Į gilų dubenį persijoju 200 g kvietinių miltų ir kakavą. Pridedu migdolų miltus, cukrų, druską ir sodą. Gerai išmaišau sausus ingredientus.
- Įpilu vandenį ir aliejų, išmaišau iki vientisumo. Tešla turi būti tirštoka, bet laisvai išsipilti į formą. Jei ji per skysta, pamažu įberiu šiek tiek miltų iš likusių 50 g.
- Formą iškloju pergamentu ir lengvai patepu aliejumi. Pabaigoje į tešlą įpilu actą, greitai išmaišau ir iškart supilu į paruoštą formą.
- Kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, režimu viršus-apačia. Kepu maždaug 35 minutes, bet orientuojuosi pagal savo orkaitę. Vidurį patikrinu mediniu pagaliuku: ant jo neturi likti žalios tešlos.
- Iškeptam pyragui leidžiu šiek tiek atvėsti formoje, tada atsargiai išimu ir palieku visiškai atvėsti.
- Glazūrai į dubenį persijoju kakavą, cukraus pudrą ir krakmolą. Išmaišau ir pamažu pilu šaltą vandenį, pradžioje 4 valgomuosius šaukštus. Trinu iki glotnumo, jei reikia, įpilu dar šiek tiek vandens. Glazūra turi lėtai tekėti nuo šaukšto.
- Užpilu atvėsusį pyragą ir išlyginu glazūrą. Galima pjaustyti iškart arba leisti dangai šiek tiek apdžiūti.
Tinka prie arbatos ar kavos. Mažesnei formai visų ingredientų kiekį galima sumažinti perpus, o kepimo laiką tikrinti pagal iškepimą. Skanaus.