Avižinius sausainius minkštu viduriu ir traškiais kraštais iškepsi iš to, kas dažniausiai jau yra namuose: dribsnių, sviesto, cukraus, kiaušinio ir saujos razinų. Masę išmaišai šaukštu, be mikserio, o skardą iš orkaitės ištrauki po ketvirčio valandos. Rudasis cukrus sausainiams duoda karamelės skonį, kurio su baltu cukrumi būna mažiau.
Avižiniai sausainiai su razinomis - sausainiai iš avižinių dribsnių, minkšto sviesto, rudojo cukraus, kiaušinio, nedidelio kiekio kvietinių miltų ir razinų, kepami orkaitėje, kol kraštai paruduoja, o vidurys lieka minkštas.
Paruošimas apie 15 min., kepimas 12-15 min., iš viso apie 30 min. Gaunasi apie 16 sausainių, vienas apie 160 kcal.
Ko reikės (apie 16 sausainių, viena skarda)
- Minkštas sviestas: 120 g
- Rudasis cukrus: 120 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kvietiniai miltai: 100 g
- Greitai paruošiami avižiniai dribsniai: 150 g
- Razinos: 80 g (gera sauja)
- Kepimo milteliai: ½ arbatinio šaukštelio
- Druska: žiupsnelis
Kaip pasigaminti
- Įkaitink orkaitę. Įkaitink orkaitę iki 180 °C, o skardą išklok kepimo popieriumi.
- Ištrink sviestą su cukrumi. Minkštą sviestą ir rudąjį cukrų trink šaukštu ar plaktuvu, kol gausi minkštą, vientisą kremą.
- Įmušk kiaušinį. Įmušk kiaušinį ir maišyk, kol masė vėl bus vientisa.
- Sumaišyk sausus produktus. Atskirame dubenyje sumaišyk miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską ir razinas.
- Sujunk. Sausus produktus suberk į sviesto masę ir išmaišyk šaukštu. Tešla bus tiršta ir lipni.
- Suformuok. Drėgnomis rankomis suk apie 16 vienodų, maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutuliukų ir dėk juos ant skardos, palikdamas kelių centimetrų tarpus. Kiekvieną rutuliuką delnu šiek tiek suplok.
- Kepk. Kepk 12-15 min., kol sausainių kraštai gražiai paruduos. Vidurys iš orkaitės išeina dar minkštas, taip ir turi būti.
- Atvėsink. Kelias minutes palik sausainius ant skardos, nes karšti jie lūžta. Tada perkelk ant grotelių ir leisk visai atvėsti: vėsdami jie sutvirtėja.
Razinas gali pakeisti džiovintomis spanguolėmis, o dalį dribsnių saujele saulėgrąžų ar moliūgų sėklų: tokie priedai naudojami ir kituose populiariuose avižinių sausainių receptuose. Daugiau apie džiovintus vaisius rasi atskirame straipsnyje.
Maistinė vertė (1 sausainis iš 16, apytiksliai)
- Energinė vertė: apie 160 kcal
- Baltymai: apie 2,5 g
- Riebalai: apie 7,1 g
- Angliavandeniai: apie 23 g
- Cukrūs: apie 11 g
- Pridėtinis cukrus: apie 7,5 g
Viename sausainyje apie 11 g cukrų, iš jų apie 7,5 g yra pridėtinis cukrus, o likusius daugiausia duoda razinos.
Avižiniai sausainiai: dažniausi klausimai
Kaip iškepti minkštus avižinius sausainius?
Minkštus avižinius sausainius ištrauk iš orkaitės, kai kraštai jau paruduoja, o vidurys dar atrodo minkštas. Vėsdami jie sutvirtėja, o ilgiau kepti sausainiai atvėsę tampa traškūs. Storesni, tik šiek tiek suploti rutuliukai viduje minkšti išlieka ilgiau nei plonai suploti.
Kaip iškepti avižinius sausainius be miltų ir cukraus?
Avižinius sausainius be miltų ir cukraus kepk su labai prinokusiais bananais: du sutrinti bananai suriša apie 90 g avižinių dribsnių be kiaušinio ir sviesto. Į tokią masę tinka saulėgrąžos ar moliūgų sėklos, kokoso drožlės ir cinamonas. Kepk 170 °C orkaitėje 15-20 min., kol paruduos.